Pimpez vos nuggets !

Vos enfants aiment les nuggets ? Peut-être que vous aussi, vous aimez ça ? Qu’est-ce qu’on attend pour pimper cette recette ?!

DSC04470

Nuggets de poulet, bacon et cacahuète

Ma recette pour 3/4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de poulet (soit 7 ou 8 pièces)
  • deux œufs
  • deux cuillères à soupe de lait
  • de la farine
  • 70 g de cacahuètes
  • 60 g de chapelure
  • quatre belles tranches de bacon bien fines

IMG_7187

Mise en place
Pour commencer, nous allons couper les tranches de bacon en deux. Avec les demies tranches de bacon, enroulez les aiguillettes une par une.
Tant que vous avez un couteau dans la main, hachez grossièrement les cacahuètes.

Avant de poursuivre et pour gagner un peu de temps, préchauffez votre huile de friture.

Ensuite, nous allons tout simplement les paner à l’anglaise. Paner à l’anglaise, c’est d’abord passer dans la farine, l’œuf et la panure.

IMG_7209IMG_7210

Pour se faire, mélangez les œufs avec deux cuillères à soupe de lait pour que le mélange soit bien homogène. Et ensuite, un par un, panez-les dans la farine, ensuite dans l’œuf puis la chapelure et pour terminer les cacahuètes concassées.
IMG_7211

Cuisson

IMG_7269Dans une huile à 130/140° maximum, faites frire les nuggets en prenant soin de bien les retourner de temps à autre. L’huile ne doit pas être plus chaude que 142°, sinon la panure va cuire beaucoup plus vite que le poulet et ce dernier sera cru et la panure brûlée.
Pour vérifier la cuisson des nuggets, j’ai un petit truc. Il suffit de les soulever avec une pince, s’ils se plient sous leur poids, c’est qu’ils ne sont pas cuits. S’ils se tiennent droit, cela signifie qu’ils sont bien cuits, même à cœur. Vous pouvez les sortir.

Dressage

DSC04484Pour l’esthétique, je trouve ça joli de les couper en deux. Ça permet de voir le bacon, mais aussi de vérifier si la cuisson a bien réussi.
Personnellement, j’aime les accompagner d’une petite mayonnaise coco, et d’un petit ketchup maison sésame/worcester.
Vous pouvez faire plusieurs types de dressage. Le dressage fast-food, qui plaira peut-être plus aux enfants ou le dressage un peu plus élaboré, plus graphique, qui plaira un peu plus aux grands.

 

Avec une recette qui à la base plaît à tout le monde, avec les améliorations apportées, les deux dressages qui nous font passer d’un univers à l’autre, je crois qu’il n’y a aucune raison de les acheter dans une grande firme américaine ces nuggets de poulet ! Non? Qu’est-ce que vous en pensez ?

DSC04503
DSC04517

Une réflexion sur “Pimpez vos nuggets !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s