Donut ou bomba 

Comme tous les gourmands, j’imagine que vous connaissez très bien les Donuts.  Il est vrai qu’il est difficile de ne pas apprécier la sucrerie préférée de Homer Simpson.  Mais est-ce que vous connaissez les Bomba ?
Il s’agit de petits beignets fourrés à la crème pâtissière (souvent aromatisé à l’alcool, moi j’ai choisi le kirsch) qui sont habituellement vendus sur la plage en Italie.  Dans ma tête résonne encore le cri des vendeurs ambulants sur la plage qui criaient « bommmmmba, bella bommmmba».

Les deux recettes se ressemblent beaucoup. Et il est très difficile pour moi de me décider entre les deux. Et vous, lequel de ces deux petits plaisirs préférez-vous ?

Les tuto vidéo de la recette c’est ici:

Ingrédients :

– Levain ( 30 g de levure boulangère – 10 cl de lait tiède – 1 cs de farine – 1 cs de sucre)

– 500 g de farine

– 30 g de sucre

– 3 œufs

– 10 cl d’huile

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

Phase 1 : Préparer le levain

Délayer la levure dans le lait tiède puis y ajouter la farine et le sucre.

Laisser tranquillement pousser à température ambiante pendant 30/40 minutes.

Phase 2 : Préparation de la pâte

Mélanger farine, sucre et sucre vanillé. Former un puit au centre et y ajouter les oeufs, l’huile et le levain. Pétrir 3 ou 4 minutes et y ajouter une pincée de sel. Terminer le pétrissage pendant environ 10 minutes. (Cette opération est aussi réalisable à la main). Réserver la pâte dans un cul de poule à température ambiante pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume), ou une nuit complète au frais.

Phase 3 : Façonnage

Abaisser la pâte sur le plan de travail de manière régulière pour obtenir une épaisseur d’environ 1cm.

Détailler à l’emporte-pièce.

Laisser reposer recouvert d’un torchon pendant 1 heure (elle doit là aussi doubler de volume).

Phase 4: Cuisson

Plonger dans une huile à 160/180 °C pendant 3 à 4 minutes pour chaque face.

Réserver sur un papier absorbant.

Phase 5 : Bomba or Donut ?

Pour les bombas, préparer une crème pâtissière ou une crème mousseline (crème pâtissière montée au beurre) avec une pointe de kirsch et garnir la bomba. Saupoudrer avec du sucre glace.

Pour les donuts, immerger une face dans un chocolat de couverture et saupoudrer avec ce qui vous plaira.

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